L'Istituto Professionale di Stato per l'Agricoltura e l’Ambiente di Pachino fu istituito autonomamente nel 1964. In seguito all’attuazione del piano di razionalizzazione delle scuole, la sede di Rosolini ne è diventata sede coordinata. Attualmente Pachino e la sua sezione staccata di Rosolini conta  all’incirca una popolazione scolastica di 850 alunni.

Dalla sua istituzione ad oggi l'Istituto ha modificato i corsi di studio introducendone di nuovi, con nuove specializzazioni.

La sede principale dell'IPSAA è sita lungo la provinciale Pachino- Marzamemi, in viale Toronto, in uno stabile appositamente realizzato. L^’Istituto è dotato di aule accoglienti e può ospitare fino a 25 classi, oltre agli uffici di presidenza, segreteria, magazzini, laboratori e garage.

La sede di Rosolini, in Via Sipione, è ubicata in un antico stabile ristrutturato, decoroso e accogliente con un plesso staccato in Via Delle Acacie resosi necessario per l’incremento delle iscrizioni e per migliorare le condizioni “ambientali” degli alunni. Altri locali adibiti a magazzino, laboratori e uffici sono ubicati in Via Paternò, comunque molto vicini alla sede di riferimento di Via Sipione. Oltre alla direzione e alla sala insegnanti, nel plesso di Via Sipione sono ospitate  9 aule, un’aula magna, un’officina meccanica e i laboratori di chimica e di informatica; quest’ultimo è attrezzato anche per essere usato come laboratorio linguistico. Il laboratorio di chimica è dotato di attrezzature all’avanguardia per le analisi chimico – fisiche e batteriologice; in particolare è possibile effettuare l’analisi dell’acqua, del vino, olio, terreno, ecc..

A partire dall’anno scolastico 1999/2000  è stato istituito un corso alberghiero nella sede di Pachino, mentre dall’anno scolastico 2002/03 è stato attivato un corso alberghiero, presso la casa penale di Noto.

LE NOSTRE ATTREZZATURE

L'Istituto, nel suo complesso, è sufficientemente attrezzato per garantire agli studenti i più moderni supporti per l'insegnamento letterario, linguistico e tecnico - scientifico.
Infatti la sede di Pachino è dotata dei seguenti sussidi didattici ed attrezzature: episcopio, lavagne luminose, videoproiettori, televisori, TV via satellite, lettori DVD, videoregistratori, binocoli, microscopi, laboratorio di informatica, laboratorio multimediale, laboratorio linguistico, laboratorio di chimica che consente le più elementari analisi chimico-agrarie, laboratorio di ecologia, postazione meteosat, capannina meteorologica, laboratorio di scienze, laboratorio di fisica, laboratorio di micropropagazione, laboratorio di cucina, sala bar e laboratorio di ricevimento, inoltre tutto l’edificio (comprese le classi) è cablato in rete ethernet con collegamento internet ad alta velocità.

Nell’anno scolastico 2000/2001 è stato istituito un centro risorse contro la dispersione, con attrezzature sportive, laboratori scientifici e di accoglienza.

L'Istituto è dotato di una sala di proiezione per videocassette o DVD e una sala conferenze, con circa ottanta posti a sedere, fornita di impianto di amplificazione. Ha, inoltre, una biblioteca con un buon numero di libri e di videocassette,e un servizio di fotocopie a disposizione degli alunni e dei docenti.

La sede è dotata di un’azienda di Ha 5, in cui si realizzano progetti di simulazione aziendale nel campo Agroambientale.

La sede di Rosolini è dotata dei seguenti sussidi didattici ed attrezzature: episcopio, lavagna luminosa, binocoli, diaproiettore, videoproiettore, due televisori corredati da videoregistratori, capannina meteorologica, aula magna, laboratorio di informatica multimediale attrezzata anche per essere usata come laboratorio linguistico, laboratorio di chimica dotato di attrezzature all’avanguardia per le analisi chimico-fisiche e batteriologiche, laboratorio scientifico , officina meccanica, laboratorio di ceramica, inoltre tutto l’edificio (comprese le classi) è cablato in rete ethernet con collegamento internet ad alta velocità. Gli alunni e gli insegnanti possono usufruire di un servizio fotocopie e di una biblioteca in via di espansione.

Data la propria tipologia, l'Istituto dispone di una Azienda agricola di oltre due ettari situata in contrada Stafenna, dotata di due serre, di cui una automatizzata e computerizzata, di un ombraio e di una postazione per Apicoltura. Due pullman permettono il trasporto degli allievi in azienda per le esercitazioni pratiche.